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ほろとら日記

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鶏つみれのスープ
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    鶏の胸肉でつみれを作り、こないだ作ったチャーシューの茹で汁をスープにしてつみれのスープを作りました。

    <材料>
    つみれ
    ・鶏胸肉 300gくらい
    ・玉ねぎ 半分
    ・しょうが チューブのやつを少々
    ・塩
    ・片栗粉
    スープ
    ・チャーシューの茹で汁
    ・中華スープの素
    ・セロリ
    ・人参
    ・春雨
    ・塩、コショウ

    <作り方>
    1.みじん切りした玉ねぎと、つみれの他の材料を全部フードプロセッサに入れて滑らかになるまでガーっとやる。
    2.1をピンポン玉くらいの大きさに分けて丸くし、片栗粉をまぶす。
    3.チャーシューの茹で汁にみじん切りしたセロリと人参と春雨をいれ、スープの素、塩コショウで調味する。
    4.2を3にいれ、つみれに火が通ったら出来上がり。

    鶏つみれのスープ

    今回は手が込んでいたので結構時間がかかってしまいました。
    失敗した点は、つみれが少し薄味だったことと、鶏肉を挽き過ぎたこと。
    生の肉は味見しながら調整できないので難しいですね。

    | 肉料理 | 23:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









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